我国学者研究发现，多吃豆制品，或大幅降低癌症、心脏病、糖尿病风险

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我国学者研究发现，多吃豆制品，或大幅降低癌症、心脏病、糖尿病风险
8 |) f. E& B9 `  u, v( T# d. F- h来源：医诺维 2024-04-07 11:06
" Z- W; [" X! |研究发现，与大豆摄入量较低的人相比，大豆摄入量较高的人患糖尿病、心血管疾病、冠心病、中风的风险分别降低17%、13%、21%、12%。  y' L7 O" d% H0 q5 |# \) m3 C! h
近日，宁波大学、宁波市疾控中心的研究人员在营养学领域国际著名期刊" Nutrients "上发表了一篇题为" Soy Product Consumption and the Risk of Cancer：A Systematic Review and Meta-Analysis of Observational Studies "的研究文章。
1 Z) n0 E$ X' T% X$ \该研究显示，大量摄入豆制品，或大幅降低癌症风险，大量摄入豆制品、豆腐、豆浆与癌症风险降低31%、22%、25%相关。然而，发酵豆制品、酱油、纳豆、豆酱等不能降低癌症风险。
7 p7 u! V) E/ d7 V" m% i具体来说，每天增加150克豆制品，与癌症风险降低35%相关，每天增加100克豆腐，癌症风险降低32%，每天增加30克豆浆，癌症风险降低46%。& \' v3 y5 j' ~" k

! R2 w2 }9 c1 B) Q' i) F在这项研究中，研究人员综合荟萃分析了52项豆制品消费的研究，包括17项队列研究和35项病例对照研究，最终纳入44932例病例和861372名参与者，分析了豆制品消费与癌症风险之间的关联。此外，还进行了剂量反应分析，定量评估了豆制品在癌症中的作用。+ h% l9 ]3 {" m5 U7 K  h# B3 X
首先，研究人员分析了豆制品总消费量与癌症风险，共有18项病例对照研究和10项队列研究，涉及553282名参与者和24090例病例。6 O1 n' e4 Z0 S" ^' H) u0 u# m
结果发现，与豆制品摄入量最低的人相比，豆制品摄入量最高的人，癌症风险降低了31%。$ @3 @9 B+ o2 J+ g* l# e
剂量分析发现，豆制品消费总量与癌症风险之间存在非线性关系，每天增加54克豆制品，癌症风险降低11%，每天增加100克豆制品，癌症风险降低23%，每天增加150克豆制品，癌症风险降低35%。" l: h$ p, _. ^% h: l3 d: o
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总豆制品摄入量与癌症关系
8 T' f& H7 R4 c5 l此外，研究还分析了豆腐消费与癌症风险，共有19项病例对照研究和7项队列研究，纳入312770名参与者和18729例病例。
9 l% z# K5 N* I  \1 T& a分析发现，与豆腐摄入量最低的人相比，豆腐摄入量最高的人，癌症风险降低了22%。' @; P1 ^& p) J+ ?( _
剂量分析发现，豆腐摄入量与癌症风险之间存在非线性关系，每天增加61克豆腐，癌症风险降低12%，每天增加100克豆腐，癌症风险降低32%。- N! W, M4 f5 R2 [$ t2 c* g( \
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豆腐摄入量与癌症关系
# y" V& j, b0 H8 v7 T; r7 g1 K接下来，研究人员分析了豆浆消费与癌症风险，共有8项病例对照研究和3项队列研究，涉及8269例病例和177626名参与者。; v; l0 G* a' x& T
分析发现，与豆浆摄入量最低的人相比，豆浆摄入量最高的人，癌症风险降低了25%。- C" h: B+ J; H3 z
剂量分析发现，豆浆摄入量与癌症风险之间存在非线性关系，每天增加23克豆浆，癌症风险降低28%，每天增加30克豆浆，癌症风险降低46%。9 r8 Q3 e) e6 Y- ?6 e& L

  z; i  C9 f7 B  J豆浆摄入量与癌症关系. D! w  }4 A6 H0 T9 v6 x% h+ Z
最后，研究人员分析了其他豆制品消费与癌症风险，没有发现大量食用发酵豆制品、酱油、纳豆、豆酱等与癌症风险之间存在关联。1 Y7 A% a# c+ z" n5 Y( k% l
对这项综述纳入的研究质量评估显示，病例对照研究的平均得分为6.7，队列研究的平均得分为7.2，表明研究质量很高。/ d4 k5 w# g7 m. i
总之，这项大规模研究全面评估了豆制品与癌症风险之间的关系，大量食用豆制品、豆腐和豆浆与降低患癌症的风险有关，剂量反应分析同样支持了研究结果。
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' K3 L7 H2 m0 w+ ]5 f$ L. x8 F值得一提的是，2023年3月，西南医科大学附属医院、华西医院的研究人员在" Nutrients "期刊上发表了一篇题为" Soy Consumption and the Risk of Type 2 Diabetes and Cardiovascular Diseases：A Systematic Review and Meta-Analysis "的研究文章。! N" W9 s% g2 v1 D* J/ u, K# k9 ?2 g
研究发现，与大豆摄入量较低的人相比，大豆摄入量较高的人患糖尿病、心血管疾病、冠心病、中风的风险分别降低17%、13%、21%、12%。
5 O5 x' p% k" c4 K" d8 \" r- m每天摄入26.7克豆腐可将心血管疾病风险降低18%，每天摄入11克纳豆可将心血管疾病的风险降低17%，尤其是中风。$ c& D5 o7 U* b# S  O; h: ?$ e

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