我国学者研究发现，多吃豆制品，或大幅降低癌症、心脏病、糖尿病风险

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我国学者研究发现，多吃豆制品，或大幅降低癌症、心脏病、糖尿病风险$ B. \8 |: D1 Y! r( Q" ~5 U2 V
来源：医诺维 2024-04-07 11:068 ~. B1 F8 a& s! k  M+ b1 k
研究发现，与大豆摄入量较低的人相比，大豆摄入量较高的人患糖尿病、心血管疾病、冠心病、中风的风险分别降低17%、13%、21%、12%。6 m1 o7 E: z' [$ Z: J
近日，宁波大学、宁波市疾控中心的研究人员在营养学领域国际著名期刊" Nutrients "上发表了一篇题为" Soy Product Consumption and the Risk of Cancer：A Systematic Review and Meta-Analysis of Observational Studies "的研究文章。% U  K& N' \2 m, {
该研究显示，大量摄入豆制品，或大幅降低癌症风险，大量摄入豆制品、豆腐、豆浆与癌症风险降低31%、22%、25%相关。然而，发酵豆制品、酱油、纳豆、豆酱等不能降低癌症风险。6 H/ ~8 |; m5 p( R" J  w' s
具体来说，每天增加150克豆制品，与癌症风险降低35%相关，每天增加100克豆腐，癌症风险降低32%，每天增加30克豆浆，癌症风险降低46%。7 Z8 l, z6 F! G" {/ k+ {& i

$ `1 c- X- T1 ^0 ]" k) W( @8 E' l在这项研究中，研究人员综合荟萃分析了52项豆制品消费的研究，包括17项队列研究和35项病例对照研究，最终纳入44932例病例和861372名参与者，分析了豆制品消费与癌症风险之间的关联。此外，还进行了剂量反应分析，定量评估了豆制品在癌症中的作用。6 b) l. |0 u9 [! j' T8 d7 q
首先，研究人员分析了豆制品总消费量与癌症风险，共有18项病例对照研究和10项队列研究，涉及553282名参与者和24090例病例。
8 [) X' H/ d8 h! S, F' W* l结果发现，与豆制品摄入量最低的人相比，豆制品摄入量最高的人，癌症风险降低了31%。
7 c7 X1 W/ p& g) d剂量分析发现，豆制品消费总量与癌症风险之间存在非线性关系，每天增加54克豆制品，癌症风险降低11%，每天增加100克豆制品，癌症风险降低23%，每天增加150克豆制品，癌症风险降低35%。
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总豆制品摄入量与癌症关系1 s% |: o% \( @2 \  W
此外，研究还分析了豆腐消费与癌症风险，共有19项病例对照研究和7项队列研究，纳入312770名参与者和18729例病例。3 n  n+ N$ ]  O! b9 Q4 ?- k0 Z; g; }
分析发现，与豆腐摄入量最低的人相比，豆腐摄入量最高的人，癌症风险降低了22%。, s8 @3 a$ G# g% y. W; o9 j: A
剂量分析发现，豆腐摄入量与癌症风险之间存在非线性关系，每天增加61克豆腐，癌症风险降低12%，每天增加100克豆腐，癌症风险降低32%。
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' Q) J6 B/ e: F豆腐摄入量与癌症关系& {* d$ u' K2 E/ P9 _8 \
接下来，研究人员分析了豆浆消费与癌症风险，共有8项病例对照研究和3项队列研究，涉及8269例病例和177626名参与者。. w) F* s& R0 ^8 W' }* x
分析发现，与豆浆摄入量最低的人相比，豆浆摄入量最高的人，癌症风险降低了25%。
9 W+ N9 c- @) L3 M( O剂量分析发现，豆浆摄入量与癌症风险之间存在非线性关系，每天增加23克豆浆，癌症风险降低28%，每天增加30克豆浆，癌症风险降低46%。8 m4 {1 |& Q- E: i. p- C' f
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豆浆摄入量与癌症关系& F$ A# ^: v& z+ _0 v3 s
最后，研究人员分析了其他豆制品消费与癌症风险，没有发现大量食用发酵豆制品、酱油、纳豆、豆酱等与癌症风险之间存在关联。' }1 O9 U0 D6 z0 y  s7 |% j
对这项综述纳入的研究质量评估显示，病例对照研究的平均得分为6.7，队列研究的平均得分为7.2，表明研究质量很高。
9 |% C' o* \4 V, Q2 }$ s8 C总之，这项大规模研究全面评估了豆制品与癌症风险之间的关系，大量食用豆制品、豆腐和豆浆与降低患癌症的风险有关，剂量反应分析同样支持了研究结果。
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值得一提的是，2023年3月，西南医科大学附属医院、华西医院的研究人员在" Nutrients "期刊上发表了一篇题为" Soy Consumption and the Risk of Type 2 Diabetes and Cardiovascular Diseases：A Systematic Review and Meta-Analysis "的研究文章。0 ?1 y6 I, s" m& L' X- M! p7 i
研究发现，与大豆摄入量较低的人相比，大豆摄入量较高的人患糖尿病、心血管疾病、冠心病、中风的风险分别降低17%、13%、21%、12%。1 a" h. |- B5 W9 P' \7 z0 J
每天摄入26.7克豆腐可将心血管疾病风险降低18%，每天摄入11克纳豆可将心血管疾病的风险降低17%，尤其是中风。
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