复旦大学研究发现，这种饮食方式，有益大脑健康，脑容量更

yinfuhua

Nature子刊：复旦大学研究发现，这种饮食方式，有益大脑健康，脑容量更大, d+ V3 Y) u3 r/ o2 v
来源：生物探索 2024-04-30 11:025 J4 R8 y4 T, J/ |" E3 C, f1 y
饮食模式可能会显著影响心理健康、认知功能、大脑结构，结果强调均衡饮食的重要性，呼吁大众进行均衡饮食，以促进长期大脑健康。% v8 }- ~* n/ g# b6 |" ]
近日，复旦大学类脑智能科学与技术研究院冯建峰、程炜等研究人员在" Nature Mental Health "期刊上发表了一篇题为" Associations of dietary patterns with brain health from behavioral，neuroimaging，biochemical and genetic analyses "的研究论文。
2 P2 J1 X& p7 ?: K* n研究显示，与控糖党、素食党、肉食党相比，均衡饮食的人，表现出更好的大脑健康、认知功能和心理健康，记忆力更好，脑容量更大。' H7 n% X0 B' N; Z0 f
均衡饮食包括：富含蔬菜、水果、谷物、坚果、种子、豆类、适量乳制品、鸡蛋和鱼的饮食方式。
; p$ {; m. M( k+ W, y3 P
! A1 `% U* L9 G! U在这项研究中，研究人员分析了 UK Biobank 数据库中181990名参与者的食物喜好数据，确定了四种饮食亚型，并进行了一系列身体评估，包括认知功能、心理健康、血液测试、脑成像和遗传学，分析了食物选择与大脑健康之间的关系。2 B: _+ c. U$ k# k' T
四种饮食亚型包括控糖党、素食党、肉食党、均衡党：+ D  Q! H1 ?6 @
控糖党：低淀粉饮食（亚型1），对水果、蔬菜和蛋白质食物的偏好较高，但对淀粉的偏好较低；
( Z9 M- T3 d9 M+ I/ a6 S素食党：素食饮食（亚型2），对水果和蔬菜表现出更强的偏好，而对蛋白质食物表现出较低的偏好；
3 X3 |' B  G0 v% M( c1 l6 ]% Y: @肉食党：高蛋白低纤维饮食（亚型3），对零食和蛋白质食品表现出更大的偏好，但对水果和蔬菜的偏好较低；; E3 ~$ C+ u" |& }, W; J
均衡党：均衡饮食（亚型4），对所有食物类别表现出平衡的偏好，蔬菜、水果、谷物、坚果、种子、豆类、适量乳制品、鸡蛋和鱼。
6 v6 l1 y$ n4 `  U
& R& l& u% k: b3 \1 x# A四种饮食亚型的食物喜好概况
- q6 I  k, {2 J  D0 s总的来讲，控糖党、素食党、肉食党、均衡党占比分别为18.09%、5.54%、19.39%和56.98%，均衡饮食的参与者占绝大部分。
3 X* m- I6 v0 L% L! @: W研究发现，与控糖党、素食党、肉食党相比，均衡饮食的人有更好的大脑健康、认知功能和心理健康，包括具有更好的流体智力、处理速度、记忆力和执行功能，更高的灰质体积和更好的神经元结构，这是大脑健康的关键标志。
/ Y6 H; M2 D, a$ u# V, S此外，研究人员还分析了四种饮食亚型与精神障碍风险的关系，与均衡饮食相比，5 D0 n" C7 A6 N$ w4 n: S
素食党和肉食党的抑郁风险分别增加18%和22%；
# O2 x  i+ H: M/ z6 c, ^控糖党和肉食党的中风风险分别增加13%和21%；
, g. D" r% \) w控糖党、素食党、肉食党的焦虑风险分别增加9%、26%、23%；
3 Z$ X# J% \1 f3 U& B% n: d+ |控糖党、素食党、肉食党的饮食障碍风险分别增加86%、168%、96%。% V4 L2 T3 ~7 h, P
9 N4 y  u" h% o* y/ q
最后，研究人员还进行了遗传分析，遗传因素也影响饮食与大脑健康之间的联系，这可能意味着我们的基因部分决定了我们喜欢吃什么，进而决定了我们的大脑功能。
! m& w1 a: j# j, B+ `" v& J' q研究人员表示，研究结果强调了饮食模式与大脑健康之间的关联，敦促人们共同努力提高不同人群的营养意识，并培养更健康的饮食习惯。你选择吃的食物不仅与身心健康有关，还与认知功能、大脑结构和遗传有关。1 ]9 H9 F; Q( J: M* G0 [
综上，饮食模式可能会显著影响心理健康、认知功能、大脑结构，结果强调均衡饮食的重要性，呼吁大众进行均衡饮食，以促进长期大脑健康。
4 Q, L0 W* ]6 ]; W* V7 D' [, b
$ a. l) S( X; M7 A( H1 m
' q: f( N, r) j& \: e2 A9 [  S7 e