复旦团队分析18万人数据，发现均衡饮食者心理更健康、认知更优秀

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《自然》子刊：控糖/吃素/肉食党，饮食偏好如何影响大脑？复旦团队分析18万人数据，发现均衡饮食者心理更健康、认知更优秀
; N& w5 q8 B$ f$ m& ?  Z来源：奇点糕 2024-04-13 12:10
; R* d+ M& D6 j$ _' c  g* ]& L研究结果显示，食物偏好对大脑的影响还是蛮大的！或许早早教育小朋友不挑食拥有了更多的健康意义呢。6 w( _% F5 a; T
近期，复旦大学冯建峰/程炜课题组在《自然》杂志子刊Nature Mental Health上发表论文，研究者们分析了18万余人的饮食偏好与大脑健康之间的关系。研究者将人们的饮食偏好大致分为4个亚型，其中最为均衡的亚型表现出了更好的心理健康水平和认知功能。
, U5 y" m2 b% w2 v, L" S! ]4 _值得深究的是，饮食偏好与大脑结构和全基因组分析结果都表现出了一定的关联，预示着特定饮食偏好与部分精神疾病的遗传易感性有关。
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( |: J$ B( K% M. Y# h论文题图8 K) l& q4 W/ `: W) E
研究数据来自著名的英国生物库，共选入了181990名参与者，参与者平均年龄70±7.7岁，57.08%为女性。研究者首先将队列调查的140种食品和饮料分成了10个大类，然后针对它们进行主成分分析，最终将所有参与者汇总为4种饮食偏好亚型。
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四个亚型对10个大类食物的偏好
1 v" h# P. `9 P4 E* n2 B& Z可以看到，亚型1很喜欢水果、蔬菜和蛋白质，但不怎么喜欢淀粉类食物，研究者给这一组的定义是“无淀粉或低淀粉饮食”；亚型2要更喜欢蔬菜水果，但不爱蛋白质，研究者将其归类为“素食饮食”；亚型3超爱零食和蛋白质，但不爱吃蔬果，被归类为“高蛋白和低纤维饮食”；亚型4就是妈妈最爱的宝宝，啥都吃不挑食，属于“均衡饮食”。: T/ D- u, v% e+ V8 C$ b3 c) C
另外，虽然计算的是参与者的饮食“偏好”，但喜好和实际消费的水平也是相当对应的。看来大家的身体都很诚实。# D5 E1 H1 A7 g. \. r/ k

/ q$ j8 m* M- b偏好与实际消费基本一致
8 z, u( n  k4 d& z接下来，研究者分析了几种心理健康指标和认知功能的评分，发现亚型4在焦虑抑郁等心理健康问题上得分最低，幸福感最高，说明心理健康状况最好。相对的，亚型2和亚型3在部分心理健康问题上得分较高，幸福感则比较低。
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7 A7 v4 Y; U+ D+ j) L% ~" T2 I均衡饮食者心理健康状况更好
' d+ ]8 O7 h5 X: l4 Z不同饮食偏好也影响了精神障碍疾病的风险。( m0 I9 C: H$ W  x! P/ V
分析结果发现，以亚型4为对照，亚型2和3抑郁风险分别升高18%和22%，；亚型1和亚型3的卒中风险分别升高13%和21%；亚型1/2/3焦虑风险分别升高9%、26%、23%；进食障碍风险升高尤其显著，亚型1/2/3分别为86%、168%、96%。
' @9 s  x/ |* c! A) C" g这背后的原因，可能并非由食物带来。研究者发现，四种亚型之间大脑结构竟然存在显著差异，对常见的精神障碍进行多基因风险评分（PRS）也发现了不同。: ~& A4 _# t! P
具体来说，亚型2对包括阿尔茨海默病、帕金森病、双向情感障碍、精神分裂症在内的精神障碍疾病遗传易感性显著更高，亚型3则对缺血性卒中的易感性较高。亚型4对大多数精神障碍的遗传易感性都相对较低，这与之前的分析结果是一致的。
5 ^& ]( Z9 ?% A& |GWAS分析也发现了千余个在亚型3和亚型4之间存在显著差异的SNP，功能涉及精神障碍疾病、认知功能、大脑结构等。
2 ^. w/ I$ q6 l0 ?# c: u/ Y  w* C$ ?由此来看，食物偏好对大脑的影响还是蛮大的！或许早早教育小朋友不挑食拥有了更多的健康意义呢。
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