我国学者研究发现，多吃豆制品，或大幅降低癌症、心脏病、糖尿病风险

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我国学者研究发现，多吃豆制品，或大幅降低癌症、心脏病、糖尿病风险
) z% v4 c1 ^. r: f- c来源：医诺维 2024-04-07 11:06) E% {4 S+ k$ q. ]: @: y+ a" ?- z
研究发现，与大豆摄入量较低的人相比，大豆摄入量较高的人患糖尿病、心血管疾病、冠心病、中风的风险分别降低17%、13%、21%、12%。
6 {6 M- p, K) i9 C3 |+ H近日，宁波大学、宁波市疾控中心的研究人员在营养学领域国际著名期刊" Nutrients "上发表了一篇题为" Soy Product Consumption and the Risk of Cancer：A Systematic Review and Meta-Analysis of Observational Studies "的研究文章。
8 {4 r- k3 X8 b4 t% G4 G# u! u该研究显示，大量摄入豆制品，或大幅降低癌症风险，大量摄入豆制品、豆腐、豆浆与癌症风险降低31%、22%、25%相关。然而，发酵豆制品、酱油、纳豆、豆酱等不能降低癌症风险。% {2 O5 w8 a5 q) O
具体来说，每天增加150克豆制品，与癌症风险降低35%相关，每天增加100克豆腐，癌症风险降低32%，每天增加30克豆浆，癌症风险降低46%。$ z' T) v" d8 o' M( L

9 D% i, O$ t" T* H0 M$ T在这项研究中，研究人员综合荟萃分析了52项豆制品消费的研究，包括17项队列研究和35项病例对照研究，最终纳入44932例病例和861372名参与者，分析了豆制品消费与癌症风险之间的关联。此外，还进行了剂量反应分析，定量评估了豆制品在癌症中的作用。8 U3 T0 ^* j! M, M
首先，研究人员分析了豆制品总消费量与癌症风险，共有18项病例对照研究和10项队列研究，涉及553282名参与者和24090例病例。
2 ^7 U. g: J% K& L/ S结果发现，与豆制品摄入量最低的人相比，豆制品摄入量最高的人，癌症风险降低了31%。
# a  X8 P* O( X) a( S剂量分析发现，豆制品消费总量与癌症风险之间存在非线性关系，每天增加54克豆制品，癌症风险降低11%，每天增加100克豆制品，癌症风险降低23%，每天增加150克豆制品，癌症风险降低35%。* t2 i8 O2 r/ v8 k( j7 m

' f8 F1 L. D0 r$ T总豆制品摄入量与癌症关系1 j5 v7 m1 f: m2 M+ h/ b
此外，研究还分析了豆腐消费与癌症风险，共有19项病例对照研究和7项队列研究，纳入312770名参与者和18729例病例。7 R+ j! x+ z/ k$ c' ^% [
分析发现，与豆腐摄入量最低的人相比，豆腐摄入量最高的人，癌症风险降低了22%。
- L  c3 X. d6 Y2 h剂量分析发现，豆腐摄入量与癌症风险之间存在非线性关系，每天增加61克豆腐，癌症风险降低12%，每天增加100克豆腐，癌症风险降低32%。9 W  v3 x5 T* i/ w9 i9 X/ Z
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豆腐摄入量与癌症关系- B" g, f, a/ l5 ~: l9 `# [+ n
接下来，研究人员分析了豆浆消费与癌症风险，共有8项病例对照研究和3项队列研究，涉及8269例病例和177626名参与者。
% @$ t3 x# }# g# i% w+ [分析发现，与豆浆摄入量最低的人相比，豆浆摄入量最高的人，癌症风险降低了25%。
$ P4 }* f: Z3 a/ j剂量分析发现，豆浆摄入量与癌症风险之间存在非线性关系，每天增加23克豆浆，癌症风险降低28%，每天增加30克豆浆，癌症风险降低46%。
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, l5 t: w7 I; j' W豆浆摄入量与癌症关系
+ c3 \6 d( u! m# h- m1 `* {( ~最后，研究人员分析了其他豆制品消费与癌症风险，没有发现大量食用发酵豆制品、酱油、纳豆、豆酱等与癌症风险之间存在关联。" _4 u- @2 Z2 @
对这项综述纳入的研究质量评估显示，病例对照研究的平均得分为6.7，队列研究的平均得分为7.2，表明研究质量很高。  f. v' w3 I( i
总之，这项大规模研究全面评估了豆制品与癌症风险之间的关系，大量食用豆制品、豆腐和豆浆与降低患癌症的风险有关，剂量反应分析同样支持了研究结果。/ `0 P' Y1 \# w# n$ j$ i
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值得一提的是，2023年3月，西南医科大学附属医院、华西医院的研究人员在" Nutrients "期刊上发表了一篇题为" Soy Consumption and the Risk of Type 2 Diabetes and Cardiovascular Diseases：A Systematic Review and Meta-Analysis "的研究文章。
4 R/ c$ ~8 ?$ L1 C0 R# z8 O2 ^研究发现，与大豆摄入量较低的人相比，大豆摄入量较高的人患糖尿病、心血管疾病、冠心病、中风的风险分别降低17%、13%、21%、12%。
7 I* v4 q) Y" d% ^每天摄入26.7克豆腐可将心血管疾病风险降低18%，每天摄入11克纳豆可将心血管疾病的风险降低17%，尤其是中风。
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