我国学者研究发现，多吃豆制品，或大幅降低癌症、心脏病、糖尿病风险

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我国学者研究发现，多吃豆制品，或大幅降低癌症、心脏病、糖尿病风险" p* I5 j8 y( P. u6 l: F
来源：医诺维 2024-04-07 11:06- r4 J. f" B/ u/ x, S% `$ G
研究发现，与大豆摄入量较低的人相比，大豆摄入量较高的人患糖尿病、心血管疾病、冠心病、中风的风险分别降低17%、13%、21%、12%。; O- b4 f3 c; F! C
近日，宁波大学、宁波市疾控中心的研究人员在营养学领域国际著名期刊" Nutrients "上发表了一篇题为" Soy Product Consumption and the Risk of Cancer：A Systematic Review and Meta-Analysis of Observational Studies "的研究文章。$ a  g8 j$ E* a: _& Y: v& o
该研究显示，大量摄入豆制品，或大幅降低癌症风险，大量摄入豆制品、豆腐、豆浆与癌症风险降低31%、22%、25%相关。然而，发酵豆制品、酱油、纳豆、豆酱等不能降低癌症风险。
0 x" J$ d# j4 N具体来说，每天增加150克豆制品，与癌症风险降低35%相关，每天增加100克豆腐，癌症风险降低32%，每天增加30克豆浆，癌症风险降低46%。
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) z3 G' Y0 }9 w) j. D7 ]0 |在这项研究中，研究人员综合荟萃分析了52项豆制品消费的研究，包括17项队列研究和35项病例对照研究，最终纳入44932例病例和861372名参与者，分析了豆制品消费与癌症风险之间的关联。此外，还进行了剂量反应分析，定量评估了豆制品在癌症中的作用。- X4 U  f4 }0 ^
首先，研究人员分析了豆制品总消费量与癌症风险，共有18项病例对照研究和10项队列研究，涉及553282名参与者和24090例病例。
+ L2 N& V, b  E# e' h3 o结果发现，与豆制品摄入量最低的人相比，豆制品摄入量最高的人，癌症风险降低了31%。+ o0 d( F- \) \* z
剂量分析发现，豆制品消费总量与癌症风险之间存在非线性关系，每天增加54克豆制品，癌症风险降低11%，每天增加100克豆制品，癌症风险降低23%，每天增加150克豆制品，癌症风险降低35%。
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7 Z5 S2 g$ X0 _# [总豆制品摄入量与癌症关系
8 I' e; @$ P1 y% {9 m此外，研究还分析了豆腐消费与癌症风险，共有19项病例对照研究和7项队列研究，纳入312770名参与者和18729例病例。
8 u& M" z/ R8 k; Z% T( ~9 j分析发现，与豆腐摄入量最低的人相比，豆腐摄入量最高的人，癌症风险降低了22%。& F+ D: Q, x1 T' m6 }6 P4 [
剂量分析发现，豆腐摄入量与癌症风险之间存在非线性关系，每天增加61克豆腐，癌症风险降低12%，每天增加100克豆腐，癌症风险降低32%。
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+ b/ W6 B5 p) Z2 C4 B; _& v; Z( y豆腐摄入量与癌症关系" K5 A) Y9 N) M, _5 a% U% H
接下来，研究人员分析了豆浆消费与癌症风险，共有8项病例对照研究和3项队列研究，涉及8269例病例和177626名参与者。
0 K; A4 C5 C* F- |分析发现，与豆浆摄入量最低的人相比，豆浆摄入量最高的人，癌症风险降低了25%。4 z' A: r/ y0 `
剂量分析发现，豆浆摄入量与癌症风险之间存在非线性关系，每天增加23克豆浆，癌症风险降低28%，每天增加30克豆浆，癌症风险降低46%。8 b1 a& L; D+ L  D. h$ m% H

; i, j6 C( j" \; }+ {7 O$ ?豆浆摄入量与癌症关系, w# f4 L) L/ l) X5 ~9 Y% i4 h
最后，研究人员分析了其他豆制品消费与癌症风险，没有发现大量食用发酵豆制品、酱油、纳豆、豆酱等与癌症风险之间存在关联。
' s! E. i) k) p' Y0 V8 I1 I对这项综述纳入的研究质量评估显示，病例对照研究的平均得分为6.7，队列研究的平均得分为7.2，表明研究质量很高。
+ d  a3 [! J: G+ B/ Y总之，这项大规模研究全面评估了豆制品与癌症风险之间的关系，大量食用豆制品、豆腐和豆浆与降低患癌症的风险有关，剂量反应分析同样支持了研究结果。
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值得一提的是，2023年3月，西南医科大学附属医院、华西医院的研究人员在" Nutrients "期刊上发表了一篇题为" Soy Consumption and the Risk of Type 2 Diabetes and Cardiovascular Diseases：A Systematic Review and Meta-Analysis "的研究文章。- r( G/ i& U! o+ f: q# s
研究发现，与大豆摄入量较低的人相比，大豆摄入量较高的人患糖尿病、心血管疾病、冠心病、中风的风险分别降低17%、13%、21%、12%。# @# S' G# S$ ^7 |+ j
每天摄入26.7克豆腐可将心血管疾病风险降低18%，每天摄入11克纳豆可将心血管疾病的风险降低17%，尤其是中风。# N+ X1 e* n! g, x+ Z

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