我国学者研究发现，多吃豆制品，或大幅降低癌症、心脏病、糖尿病风险

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我国学者研究发现，多吃豆制品，或大幅降低癌症、心脏病、糖尿病风险1 a! v- C& H3 K- |- r
来源：医诺维 2024-04-07 11:061 ?8 @* s" ~& X. q* s9 @
研究发现，与大豆摄入量较低的人相比，大豆摄入量较高的人患糖尿病、心血管疾病、冠心病、中风的风险分别降低17%、13%、21%、12%。
: Y) Y5 G1 G4 Y1 t0 g, x0 x5 S" G近日，宁波大学、宁波市疾控中心的研究人员在营养学领域国际著名期刊" Nutrients "上发表了一篇题为" Soy Product Consumption and the Risk of Cancer：A Systematic Review and Meta-Analysis of Observational Studies "的研究文章。
/ ~- |: R* g& q; {该研究显示，大量摄入豆制品，或大幅降低癌症风险，大量摄入豆制品、豆腐、豆浆与癌症风险降低31%、22%、25%相关。然而，发酵豆制品、酱油、纳豆、豆酱等不能降低癌症风险。3 j& x2 [1 @( v$ T: V# J
具体来说，每天增加150克豆制品，与癌症风险降低35%相关，每天增加100克豆腐，癌症风险降低32%，每天增加30克豆浆，癌症风险降低46%。
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! Q) x* o7 e/ N1 C在这项研究中，研究人员综合荟萃分析了52项豆制品消费的研究，包括17项队列研究和35项病例对照研究，最终纳入44932例病例和861372名参与者，分析了豆制品消费与癌症风险之间的关联。此外，还进行了剂量反应分析，定量评估了豆制品在癌症中的作用。+ s" o2 C# @, y/ ~8 M  X1 \# \' R9 ?
首先，研究人员分析了豆制品总消费量与癌症风险，共有18项病例对照研究和10项队列研究，涉及553282名参与者和24090例病例。' g8 ~# ?( v; l
结果发现，与豆制品摄入量最低的人相比，豆制品摄入量最高的人，癌症风险降低了31%。: \2 O4 y: I7 e& X" }
剂量分析发现，豆制品消费总量与癌症风险之间存在非线性关系，每天增加54克豆制品，癌症风险降低11%，每天增加100克豆制品，癌症风险降低23%，每天增加150克豆制品，癌症风险降低35%。  V* Q, R7 ^1 Z0 r1 Q1 {# p$ |

, g$ _9 F- f- ]9 Y0 F总豆制品摄入量与癌症关系0 R. s; }# R) I8 ~6 J
此外，研究还分析了豆腐消费与癌症风险，共有19项病例对照研究和7项队列研究，纳入312770名参与者和18729例病例。
! i8 d9 D+ M* i& b6 t分析发现，与豆腐摄入量最低的人相比，豆腐摄入量最高的人，癌症风险降低了22%。# z; x7 I( F9 y0 O1 [
剂量分析发现，豆腐摄入量与癌症风险之间存在非线性关系，每天增加61克豆腐，癌症风险降低12%，每天增加100克豆腐，癌症风险降低32%。: L7 M4 Q; A) j( g$ m
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豆腐摄入量与癌症关系
: {9 ?' ~, S+ O; g* g$ r0 E接下来，研究人员分析了豆浆消费与癌症风险，共有8项病例对照研究和3项队列研究，涉及8269例病例和177626名参与者。* \( y* ^; b8 H
分析发现，与豆浆摄入量最低的人相比，豆浆摄入量最高的人，癌症风险降低了25%。
5 P+ g  ]3 s2 b: c剂量分析发现，豆浆摄入量与癌症风险之间存在非线性关系，每天增加23克豆浆，癌症风险降低28%，每天增加30克豆浆，癌症风险降低46%。
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豆浆摄入量与癌症关系
: u" U2 u* S+ y* d6 I9 ~最后，研究人员分析了其他豆制品消费与癌症风险，没有发现大量食用发酵豆制品、酱油、纳豆、豆酱等与癌症风险之间存在关联。- @; a# K  a. Z, ]" k' \7 C& F
对这项综述纳入的研究质量评估显示，病例对照研究的平均得分为6.7，队列研究的平均得分为7.2，表明研究质量很高。
# D9 ^# ~* x2 a! B. l4 d) M& N总之，这项大规模研究全面评估了豆制品与癌症风险之间的关系，大量食用豆制品、豆腐和豆浆与降低患癌症的风险有关，剂量反应分析同样支持了研究结果。8 o" O, `( c1 ^2 p1 U# m' ^) a

; j& p! s) A( L' K8 S# R8 ?0 @' A9 C值得一提的是，2023年3月，西南医科大学附属医院、华西医院的研究人员在" Nutrients "期刊上发表了一篇题为" Soy Consumption and the Risk of Type 2 Diabetes and Cardiovascular Diseases：A Systematic Review and Meta-Analysis "的研究文章。
. K; h8 ?$ o* r0 y) W研究发现，与大豆摄入量较低的人相比，大豆摄入量较高的人患糖尿病、心血管疾病、冠心病、中风的风险分别降低17%、13%、21%、12%。
: u5 i+ |% Q7 q9 J3 u1 p每天摄入26.7克豆腐可将心血管疾病风险降低18%，每天摄入11克纳豆可将心血管疾病的风险降低17%，尤其是中风。6 R+ x. q( W# g* `% J  r

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